Senapsmarinerad strömming

Billigt, nyttigt och gott! Servera med potatismos och en sallad gjord på tomater och hackad rödlök.

4 portioner

• 600 g strömmingfiléer
• 2 dl gräddfil
• 1 äggula
• 2 msk skånsk, grovkornig senap

Panering

• 2 dl rågmjöl
• 3 tsk salt
• smör till stekningen

Gör så här:

1. Skölj strömmingen och ta bort ryggfenan. Låt strömmingen rinna av.
2. Blanda samman  gräddfil, äggula och senap. Lägg i strömmingen och vänd den några gånger. Låt strömmingen ligga minst en timme i kylen.
3. Ta upp strömmingen och låt den rinna av på en upp och nervänd tallrik.
4. Blanda samman rågmjöl och salt. Vik ihop strömmingarna så att de ser hela ut. Vänd i mjölet.
5. Stek i smör i het stekpanna och servera genast.