Kycklingbuljong

Idag har gör jag kycklingbuljong. Några sparade kycklingskrov i frysen fick åka ner i en gryta. Först tärnade jag en gul lök, en morot och ett par selleristjälkar och fräste dem i rapsolja. I med styckade skrovdelar och låt alltsammans fräsa en stund.
Därefter hällde jag i kokande vatten från vattenkokaren. Några vitpepparkorn, några kryddpepparkorn, salt och ett par lagerblad lades ner i grytan. Efter att jag skummat av koket står nu alltsammans på spisen och får puttra ett par timmar. Efter kokningen silar jag buljongen och kokar ihop den en stund. Den avsvalnade buljongen häller jag i små plastburkar som ställs i frysen. Vips finns god buljong att ta fram för framtida behov!

Handfasta tips

År du ny i köket eller bara lite ovan och behöver handfasta tips? Då vill jag rekommendera min brors blogg Mogges mat

moggeboysmat.bloggo.nu Det är ingen receptblogg utan just en tipsblogg som kan vara bra att luta sig mot i vardagen. Webbadressen ligger också under Min blogglista, där den alltid är lätt att hitta. Lycka till i köket!

Äpplen i frysen

Har du många äpplen att ta hand om? Själv var jag i Skåne i helgen och kom hem med flera kassar äpplen, som nu står på balkongen.

Äppelmos, pajer, kakor, några bitar i grönsalladen, ja mycket kan det bli av alla äpplen. Bäst och enklast förvarar jag skalade och urkärnade klyftor i frysen. Härligt att ha tillgång till goda svenska äpplen under hela vinterhalvåret.

Skala dina äpplen (jag är bekväm och använder en äppelskalare, s.k. äppelsvarv). Kärna ur och klyfta rätt ner i en plastpåse. Tryck ut luften och lägg direkt i frysen.

Veckomatsedel

Ny vecka och den eviga frågan: Vad ska vi ha till middag? Matlagning måste alltid få innehålla lite spontanitet, men en ram att hålla sig till underlättar!

Så här gör jag, och har gjort i många år:

Först ser jag till att ha gott om grönsaker i säsong och planerar proteiner enligt veckoschemat. Kolhydrater tillsätts och varieras (potatis, pasta, ris, gryn av olika slag)

Måndag     Vegetarisk dag (Meat Free Monday)

Tisdag       Fisk

Onsdag      Kyckling, köttfärs eller någon gång korv

Torsdag     Soppa

Fredag       Paj, pizza eller skaldjur

Lördag och söndag får fantasin och smaken fritt spelrum och följer inget fast mönster.