Wien

En försommarvecka i Wien har innehållit mycket kultur, god mat, god dryck, sol och värme. En vandring längs matstånden på Naschmarkt innehåller många frestelser och jag önskar alltid att jag här hemma hade tillgång till en sådan mångfald.

Fräscha grönsaker

Kryddor av alla slag - billigt och exotiskt

Antipasti

Fylld pasta som i Italien

Kryddgrönska av alla de slag. Stora och härliga krukor!

När ögonen fått sitt måste magen också bli mätt.

 

  

 

 



En läskande Aperol före maten!

 

 

Sparriss i säsong också i Österrike. Här serverad med hollandaisesås och körvelpotatis.

 

 

 

 

Konstmuséet Albertina har också en bra restaurang. Här en lunch med grillad macka och sallad. Till det en kopp Melange som är österrikarnas variant på italienarnas cappuccino.

 

 

 

 

 

Självklart måste också en rejäl wienerschnitzel med potatissallad ingå i besöket!

 

 

 



                                                                                                                                       

 

 

 



 

Försommar i Berlin

En majvecka i Berlin betyder sparris, sparris och åter sparris. Den vita sparrisen är nästan en religion i Tyskland och används i en massa olika rätter. Att gå runt i matavdelningarna i de stora varuhusen är också en upplevelse. Jag tror att vi svenskar ofta har en missvisande bild av tysk mat. Det finns numera en mängd restauranger som serverar modern och fräsch mat. Här vill jag gärna ge lite inspiration, eftersom jag själv känner mig inspirerad av det jag ätit och sett under en vecka.





Flammekuchen eller tarte flambé med sparris och vårlök

Sparrisstånd på Alexanderplatz. Sparris från Beelitz är den bästa!

Kunde inte avhålla mig från att ta med lite sparris hem, annars finns det fin på torget här i Göteborg

 



 

Ravioli med ramslökspesto, vit sparris och parmachips - en fräsch sparrisrätt som serveras på restaurang Brechts nära Brechts gamla teater på Schiffbauerdamm.

Restaurang Brechts entré täckt av vinrankor

 

 

 

 

Här några bilder med läckerheter från matavdelningen på KaDeWe, det stora varuhuset som tidigare var Västberlins skyltfönster.



 



 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 Självklart måste man också äta korv i Berlin. En Berliner Currywurst från ett korvstånd är oundgängligt!

 

 

 

 

 

Lite fika med mandelkaka fick det också bli!

 

 



Skagen 2015

Ett par dagar i Skagen med "solskin" och god mat - precis som många gånger tidigare.


Bröndums hotel är en klassiker. Här blir man väl omhändertagen och maten är god! Spätta med tyttebär, skirat smör och färskpotatis är riktigt gott.                                                                      



 I Anna och Michael Anchers hus kan man se köket som för sin tid var modernt och praktiskt. Ett stort skafferi (nu står där bara porslin) vackert!

Ett vackert hus med stor trädgård

Strax intill ligger Saxilds gård med ett litet gulligt café. Dags för fika!

Mazarinkaka serverad med crème fraiche.

Till sist en promenad ut på Grenen där två hav möts.

Tillbaka in i byn gick vi förbi slaktaren och korvmakaren som vanligt.

Japan

En resa till Japan gav mycket matinspiration. Smakpaletten är helt annorlunda än vår och ibland kan man tycka att maten känns smaklös och man längtar efter något salt. Rätterna är alltid oerhört vackra och jag känner mig som en katt bland hermelinerna när jag tänker på mina egna uppläggningar.
Det är spännande med exempelvis grönt te som smaksättare i allehanda rätter, ris- och bönbaserade rätter har en helt egen både smak och textur.




Det stora arbetet med japansk mat är att skära alla ingredienser tunt och vackert, men på de stora matavdelningarna (som alltid ligger i källarplanet av de stora varuhusen) har arbetet redan gjorts av skicklig personal.

Läckra och vackra desserter!

Också färdiga sushiförpackningar ser fantastiska ut.

 

Fiskavdelningarna är ett under av elegans

Picklade grönsaker av alla slag

 

Fisk och skaldjur

Rökt fisk är också vanligt



Färskriven wasabi smakar mycket mer än våra tuber och burkar

Vackra upplägg, här i Hakone (Hot spring)