tisdag 30 september 2014

Spättafiléer i ugn



Ansjovis är en fantastisk krydda i många rätter. Här ger den smak till rödspättafiléer tillagade i ugnen.

2 portioner

  • 400 g rödspättafiléer
  • ansjovisfiléer (en till varje spättafilé)
  • 2 dl grädde (eller hälften crème fraiche)
  • 2 msk ansjovisspad
  • 3 msk finskuren dill
  • 1 msk ströbröd
  • 1 stor tomat, hackad
  • salt och malen vitpeppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Lägg en ansjovisfilé på varje fiskfilé. Vik spättafiléerna på tvären och lägg dem i en ugnsform. Salta och peppra (var lite försiktig med saltet eftersom ansjovisen ger sälta).
  3. Blanda grädde med dill och ansjovisspad och häll över fisken. Strö över ströbrödet.
  4. Stek fisken mitt i ugnen i 20 minuter. Strö de hackade tomaterna över fisken när det återstår några minuter.
  5. Servera fisken med kokt potatis. Också pressad potatis passar bra att suga upp såsen med.


 

måndag 29 september 2014

Trattkantarellsoppa med ädelostkräm



En härlig förrätt om skogsturen givit en fylld svampkorg - eller om det finns fina trattisar i grönsaksdisken.


2 portioner

  • 1½ dl förvällda trattkantareller eller blötlagda torkade trattkantareller
  • 1 schalottenlök
  • 1 msk mjöl
  • 4 dl hönsbuljong
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk hackad färsk rosmarin
  • 2 msk torr sherry
  • salt och nymalen svartpeppar


Rensade och klara för grytan!



Ädelostkräm

  • 50 g Kvibille ädelost eller annan grönmögelost
  • 2 msk crème fraiche

Gör så här:

  1. Hacka lök och svamp. Fräs i smör utan att löken tar färg. Tillsätt mjöl och hönsbuljong. Koka i 10 minuter. Tillsätt sherry och koka ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan med mixerstav.
  2. Vispa grädden hårt och rör ner den försiktigt i soppan. Strö över rosmarin.
  3. Mixa samman ädelost och crème fraiche. Lägg en klick av krämen i varje tallrik.

Äppelchutney



En kryddig chutney på höstens äpplen. Passar bra till lamm, kyckling eller griskött. Testa den till min indiska kyckling!


Ingredienser:

  • 2 gula lökar
  • 1 kg syrliga äpplen
  • 2 dl äppelcidervinäger
  • 3 dl socker
  • 1 dl sultanrussin (kan uteslutas)
  • 1 tsk gula senapsfrön
  • 1½ tsk mald ingefära
  • 3 krossade vitlöksklyftor
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk chiliflakes
  • 3/4 tsk salt

Gör så här:

  1. Skala och hacka löken grovt. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i småbitar. Lägg äpplen och lök i en gryta tillsammans med vinäger, socker och eventuellt russin. Låt allt koka under lock i 10 minuter. Rör om då och då.
  2. Krossa senapskornen lätt och tillsätt dem tillsammans med kryddor och vitlök. Fortsätt koka cirka 30 minuter med locket på glänt. Rör om då och då.
  3. Häll upp på rena och varma burkar. Sätt på lock direkt. Förvara svalt.

söndag 28 september 2014

Indisk kyckling


Idag blir det söndagmiddag med inspiration från Indien. Till förrätt blir det Aloo Tikki med Raita, en smakrik förrätt gjord på potatis och gröna ärter. Tillsammans med förrätten serveras en svalkande Raita, en yoghurtsås med mynta. Därefter blir det en kycklinggryta med ris och naanbröd.
 
 
 



En kycklinggryta med curry och indiska smaker. Servera med chutney, Raita, naanbröd och basmatiris.

4 portioner

  • 1 kyckling (ca 1,5 kg)
  • 3 gula lökar
  • 12 vitpepparkorn
  • 2 lagerblad (helst färska)
  • 1 msk koncentrerad kycklingfond
  • 6 vitlöksklyftor
  • 1 syrligt äpple
  • 3 msk curry
  • 3 msk vetemjöl
  • 3 msk chutney
  • 3 msk kinesisk soja
  • 1 dl grädde
  • starkt paprikapulver, torkad ingefära, chiliflakes
  • 1 tsk malen spiskummin
  • salt och nymalen svartpeppar


Gör så här

  1. Dela kycklingen i bitar. (Spara skrovet till en kycklingbuljong senare - lägg i frysen.) Koka upp i vatten så att det täcker kycklingdelarna. Skumma och tillsätt en lök i skivor, vitpepparkorn, lagerblad och fond. Koka i 30 minuter. Ta upp kycklingen och sila buljongen. Spara cirka 5 dl till grytan.
  2. Hacka resterande lökar och vitlök och fräs i smör. Tillsätt äpplet skalat, urkärnat och finhackat. Pudra över curry och låt fräsa med en stund. Pudra över mjöl, tillsätt chutney och soja. Rör om ordentligt och blanda ner den sparade buljongen. Rör om hela tiden. Tillsätt grädden och låt såsen koka i 20 minuter.
  3. Smaka av med kryddorna. Lägg ner kycklingen och hetta upp alltsammans.
  4. Servera med basmatiris, chutney, Raita och naanbröd.


Naanbröd





Ett gott tillbehör till en indisk måltid. Det blir inte riktigt som det som gräddats i en indisk tandooriugn, men gott nog.

6 bröd

  • 7½ dl vetemjöl
  • 2 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 dl yoghurt naturell, 3 %
  • 2 msk olja
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk socker
  • ½ tsk bakpulver
  • 2 tsk torrjäst

Dela degen i 6 bitar

Gör så här:

  1. Lägg mjölet i en skål. Ljumma mjölken. Vispa upp ägget och blanda med yoghurt, olja, salt, socker, bakpulver, jäst och ½ dl av mjölken.
  2. Häll blandningen över mjölet och blanda. Häll i resten av mjölken lite i taget och arbeta degen tills degen känns smidig. Pensla degen med olja, plasta bunken och låt jäsa 2½ timme.
  3. Knåda degen ett par minuter och dela den i 6 delar. Platta ut med handen och kavla ut varje degbit till en avlång kaka ca 15x30 cm.
  4. Grädda i het stekpanna ett par minuter på varje sida.
  5. Servera helst bröden varma till huvudrätten.
  6. Bröden går också att frysa och värma i ugnen.

Aloo Tikki med Raita

Aloo Tikki, en smakrik potatisbulle med ärtfyllning






2 portioner

  • 3 kokta kalla potatisar
  • salt, svartpeppar och gurkmeja
  • 1 tsk olja
  • olja att steka i

Fyllning

  • ½ dl kokta ärter
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 2 krm garam masala
  • salt
  • chiliflakes


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Raita

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 2 msk chutney
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 2 msk hackad färsk mynta
  • salt

Gör så här:

  1. Mosa potatisarna till ett jämt mos med lite olja och smaksätt med salt, peppar och gurkmeja. Mosa de kokta ärterna med en gaffel och blanda i kryddorna.
  2. Tvätta händerna och smörj in dem med matolja. Rulla små bullar av potatismoset. Gör ett litet hål i varje bulle och fyll med ärtfyllningen. Vik ihop kanterna så att fyllningen hålls kvar. Platta till bullarna till 1½ cm tjocka biffar. Stek i olja.
  3. Till Raitan blandas alla ingredienserna och ställs i kylen i väntan på serveringen. Raitan räcker också som tillbehör till huvudrätten.


fredag 26 september 2014

Kantarellpaj




En härlig paj som passar så bra nu när vi har en så fantastisk svamphöst. Pajen går också bra att göra med trattkantareller.

Pajskalet är enkelt, degen ska inte vila före utkavling och inte heller förgräddas. Att den dessutom innehåller mindre smör än de flesta pajdegar gör den inte sämre!

1 paj till en form, ca 27 cm i diameter.




Ta upp degen på bakbordet

Pajskal

  • 4 dl vetemjöl
  • 1½ tsk bakpulver
  • 40 g smör
  • ½ tsk salt
  • 1½ dl mjölk
    Fräset till fyllningen

Fyllning

  • 500 g kantareller
  • 1 liten gul lök
  • 200 g frusen bladspenat
  • 2 msk smör till stekning
  • ½ tsk torkad timjan
  • salt och nymalen svartpeppar

Äggstanning

  • 3 ägg
  • 1 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 250 g riven västerbottensost
  • salt och nymalen svartpeppar

Lättkavlad deg


Gör så här:

  1. Hacka lök och fräs den i smöret. Tillsätt kantareller och stek tills vätskan kokat in. Tina och krama ur spenaten och tillsätt dem mot slutet av stekningen. Smaka av med timjan, salt och peppar. Låt fyllningen svalna.
  2. Vispa samman ägg, mjölk och grädde. Tillsätt den rivna osten, salt och peppar. (Var försiktig med saltet eftersom osten är salt.)
  3. Blanda mjöl, bakpulver, salt och smör i en matberedare. Tillsätt mjölken och kör ihop degen snabbt. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den till en bulle. Kavla ut degen så att den väl täcker pajformen. Låt gärna degen gå upp över kanten, eventuellt överskott kan skäras bort efter gräddningen.
  4. Lägg i fyllningen och häll över äggstanningen. Grädda ca 40 minuter i 225 grader i nedre delen av ugnen.


Servera med en fräsch sallad

torsdag 25 september 2014

Gratäng med butternut, hasselnötter och salvia






En gratäng som är god som ensamrätt, passar bra på buffé eller tillsammans med lite lufttorkad skinka.



4 portioner

  • 3 dl grädde
  • 1 krossad vitlöksklyfta
  • 6-7 stora salviablad
  • 1/4 tsk riven muskotnöt
  • 40 g riven parmesanost
  • 750 g butternutpumpa, skalad och urkärnad
  • 30 g grovt hackade hasselnötter
  • 20 g ströbröd

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda grädde, vitlök. finskuren salvia, muskotnöt och parmesan.
  3. Halvera pumpan och skär den i tunna skivor.
  4. Lägg 1/3 av pumpan i botten av en ugnsform. Lägg skivorna lite omlott. Häll över 1/3 av gräddblandningen. Salta och peppra. Fortsätt med ytterligare 2 lager av pumpa och grädde. Tryck till lite så att pumpan är ordentligt täckt av grädden. Strö över hasselnötter och ströbröd.
  5. Täck formen med folie och grädda 30 minuter i ugnen. Ta av folien och grädda ytterligare en halvtimme tills gratängen är gyllenbrun.
  6. Låt gratängen svalna en stund innan du serverar.


Gott tillsammans med lufttorkad skinka.


 


 

tisdag 23 september 2014

Helstekt rödspätta med grön sås

Idag fanns det fina rödspättor i fiskdisken. Och jag fick dem flådda! Annars är det lite pill att göra iordning dem. Att steka rödspätta på benet ger mycket mer smak än att steka filéer. Jag serverar fisken med en smakrik grön sås och kokt potatis. En citronklyfta att pressa över fisken gör det hela komplett. En grönsallad behövs förstås, men den serverar jag på en assiett som en enkel förrätt.



Härligt nystekta rödspättor




















 

 



2 portioner

  • 2 portionsstora rödspättor
  • 1 uppvispat ägg
  • mjöl och ströbröd till panering
  • smör och rapsolja till stekning
  • salt och lite vitpeppar



Grön sås

  • 50 g hackad fryst spenat
  • 1½ dl gräddfil
  • ½ dl finhackad dill
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 krm italiensk salladskrydda
  • ½ tsk torkad dragon
  • 1 msk vit balsamicovinäger
  • salt och nymalen svartpeppar


Gör så här:

  1. Börja med såsen. Tina spenaten och häll av ev. vätska. Blanda alla ingredienser till såsen och låt den stå ett par timmar i kylen. Då mognar smakerna.
  2. Flå och rensa spättorna om du inte fått hjälp av fiskhandlaren. Skölj noga. Torka av med hushållspapper, salta och peppra fiskarna.
  3. Dubbelpanera i mjöl, ägg och ströbröd. Stek på medelvärme i rikligt med smör blandat med rapsolja (4-5 minuter på varje sida). Ös fisken med smöret under stekningen. Vänd försiktigt så att fisken håller ihop.
  4. Servera fisken med en rejäl citronklyfta, såsen och kokt potatis. Smaklig spis!



måndag 22 september 2014

Pumpasoppa

En riktig höstsoppa!



4 portioner

  • 800 g pumpa (jag använder gärna butternut, men vilken pumpa som helst går bra)
  • 1 stort syrligt äpple
  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 cm färsk ingefära
  • 1 msk rapsolja
  • 1 l hönsbuljong (hemgjord eller på tärning)
  • ½ dl grädde
  • 1 dl vitt vin
  • saft och rivet skal av 1 citron
  • 1 msk hackad färsk timjan
  • 2 msk finskuren färsk basilika
  • 1 msk hackad färsk oregano
  • salt och vitpeppar


Färska örter ger fin smak



Här kommer en kannmixer väl till pass


Gör så här:

  1. Skala och kärna ur pumpan och äpplet. Skär i grova bitar. Skala och hacka lök, vitlök och ingefära. Fräs alltsammans i olja i en kastrull.
  2. Tillsätt hönsbuljongen. Koka under lock tills pumpan mjuknat (ca 20 minuter). Häll på grädde och vin. Tillsätt örterna och citronzest och saft. Låt soppan koka upp.
  3. Ta av soppan från värmen och mixa soppan slät. Använd stavmixer eller kannmixer. Smaka av med salt och peppar.
  4. Servera soppan med en klick crème fraiche eller turkisk yoghurt.



söndag 21 september 2014

Kycklinggryta med soltorkad tomat


Kyckling med tomater, oliver och basilika



Den här kycklinggrytan har jag lagt ut på Mitt Kök, och där har många sparat receptet. Ett bra recept på en bra råvara, kycklinglårfilé. Enkelt och snabbt med smaksatt crème fraiche. Receptet går bra att dubbla och flerdubbla beroende på hur många hungriga ni är. Servera med pasta, gärna ravioli fylld med spenat och ricotta.

2 portioner

  • 350 g kycklinglårfilé
  • 1 finhackad gul lök
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 6 soltorkade tomater, hackade
  • 1 burk crème fraiche, tomat och basilika
  • 15 urkärnade kalamataoliver
  • salt och nymalen svartpeppar
  • ½ kruka basilika, finskuren
  • smör att steka i

Gör så här:

  1. Putsa lårfiléerna och dela dem i mindre bitar.
  2. Fräs lök och vitlök i lite smör och tillsätt kycklingen. Salta och peppra och låt alltsammans bryna en strund.
  3. Tilsätt tomater och crème fraiche. Låt alltsammans puttra cirka 15 minuter. Kontrollera att kycklingen blivit genomstekt.
  4. Tillsätt oliver och basilika. Smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med lite vatten om du tycker såsen är för tjock.



Servera t.ex. med pasta fylld med ricotta och spenat.

Fransk äppelkaka


Fransk äppelkaka - en höstdessert


Kombinationen av äpplen och mandelmassa gör den här desserten riktigt god. Servera med löst vispad grädde!

6 portioner

  • 5 syrliga äpplen
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 4 hg grovt riven mandelmassa
  • 3 ägg
  • saft och rivet skal av 1 citron
  • 1 dl grovt hackad mandel
  • smör till formen

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsfast form.
  2. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Bred ut klyftorna i formen.
  3. Rör smöret mjukt och tillsätt riven mandelmassa och äggen ett i sänder. Tillsätt den hackade mandeln, citronzest och saft. Bred smeten över äpplena.
  4. Grädda mitt i ugnen cirka 60 minuter.

En klick lösvispad grädde avslutar desserten

lördag 20 september 2014

Rödtunga med spenat




Rödtunga är en fantastisk fisk med lätt skaldjurssmak. Här serverar jag den med säsongens sista vaxbönor och en sås med bladspenat. Till detta den godaste av potatisar, mandelpotatis!

2 portioner

  • 2 rejäla filéer av rödtunga (ca 300 g)
  • lite mjöl att vända filéerna i
  • smör till stekning
  • salt och nymalen svartpeppar
SÅS MED SPENAT
  • 75 g tinad bladspenat
  • 25 g smör
  • ½ dl torrt vitt vin
  • ½ fiskbuljongtärning
  • 1 dl grädde
  • salt och nymalen vitpeppar

Gör så här:

  1. Fräs spenaten i smör.
  2. Tillsätt vinet och låt det puttra en stund så att vinets smak rundas av.
  3. Tillsätt buljongtärning och grädde. Låt koka ihop.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Salta och peppra fiskfiléerna och vänd dem i lite mjöl. Stek i smör en kort stund på varje sida.
  6. Servera fisken med mandelpotatis, lättkokta vaxbönor och såsen med spenat.

Skaldjurscocktail




En klassisk förrätt. Den må kallas gammeldags och 80-tal, men är trots allt det perfekta sättet att starta en middag!

2 portioner

  • 400 g färska räkor
  • lite sallad
  • ½ tomat
  • ½ avokado
COCKTAILSÅS
  • 1 rågad tsk mild chilisås
  • 2 rågade tsk majonnäs
  • 1 tsk konjak eller brandy (kan uteslutas)
  • några droppar tabasco
  • pressad citronsaft efter smak
  • salt och peppar

Gör så här:

  1. Blanda ingredienserna till såsen. Smaka av med salt och peppar och sätt åt sidan.
  2. Bottna två skålar med lite sallad. Varva tunnskuren tomat, avokado och räkor med såsen. Avsluta med några räkor.



Tre små lunchmackor




En festlig lördagslunch. Börja med gubbröra på danskt rågbröd, därefter en miniburgare på grillat surdegsbröd och till sist blåmögelost och fikon på rågbröd. Servera hela härligheten med ett glas ljust öl - gärna tyskt!

2 portioner

Gubbröra på danskt rågbröd

  • 1 skiva danskt rågbröd
  • 1 kokt ägg
  • 6 ansjovisfiléer
  • 1/4 finhackad gul lök
  • ½ msk gräddfil
  • 2 msk hackad dill
  • nymald vitpeppar

Miniburgare

  • 2 skivor surdegsbröd
  • några små salladsblad
  • 150 g högrevsfärs

Marinerad rödlök

  • ½ skivad rödlök
  • ½ msk socker
  • ½ msk rödvinsvinäger

Fänkåls- och äppelslaw

 

  • ½ fänkål
  • ½ äpple
  • 1/4 röd lök
  • ½ citron, rivet skal och saft
  • 1 msk majonnäs
  • 1 msk crème fraich
  • lite hackad bladpersilja och hackad mynta
  • salt och svartpeppar

Blåmögelost på danskt rågbröd

  • 1 skiva danskt rågbröd
  • 1 tsk smör
  • 2 skivor grönmögelost, t.ex. St Agur
  • ½ färskt fikon
  • lite fikonmarmelad

  1. Blanda samman ingredienserna till gubbröran. Lägg den på danskt rågbröd. Dela skivan på diagonalen.
  2. Skiva fänkål och rödlök tunt (använd helst mandolin). Kärna ur och grovhacka äpple. Blanda alltsammans med en nypa salt och zest och saft från citronen. Låt stå i 30 minuter. Krama därefter ur överflödig vätska och blanda därefter samman med majonnäs, crème fraiche och örter. Smaka av med salt och peppar.
  3. Blanda skivad rödlök med socker och vinäger. Ställ åt sidan.
  4. Dela surdegsbrödskivorna i två delar. Smaksätt högrevsfärsen med salt och peppar. Forma till två burgare. Stek eller grilla burgarna och brödskivorna. Bottna med en skiva bröd. Lägg på några små salladsblad. Fortsätt med burgare, slaw och marinerad rödlök. Avsluta med en brödskiva. Stick eventuellt en pinne genom burgaren för att hålla allt på plats.
  5. Dela en skiva danskt rågbröd på diagonalen. Smöra och lägg på en rejäl skiva grönmögelost. Toppa med en bit fikon och lite fikonmarmelad.

fredag 19 september 2014

Frittata

Frittata, den italienska varianten av bondomelett



Detta är ett perfekt sätt att ta hand om pastarester och grönsaker som ligger i kylskåpet - en italiensk pyttipanna!



2 portioner

  • 3 dl kokt pasta
  • 4 ägg
  • ½ dl mjölk
  • 1 dl riven lagrad ost
  • ½ skivad gul lök
  • 1 pkt strimlad bacon
  • ½ zucchini i tärningar
  • 1 tomat i tärningar
  • salt och svartpeppar
  • lite strimlad basilika

Fräs grönsaker och bacon i pannan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Vispa ihop ägg, mjölk och det mesta av osten. Tillsätt salt och nymalen svartpeppar. Blanda ner pastan i äggblandningen.
  3. Fräs strimlad bacon. Lägg i lök och zucchini och fräs ytterligare en stund. (Använd en stekpanna som klarar att stå i ugnen.)
  4. Häll äggblandningen över fräset. Rör försiktigt och fös mot mitten av stekpannan.
  5. När blandningen börjar stelna tillsätter du de hackade tomaterna och resten av den rivna osten.
  6. Ställ in stekpannan i ugnen och grädda cirka 20 minuter.
  7. Strö över lite finskuren basilika före serveringen.


Servera frittatan med sallad och en bit bröd

torsdag 18 september 2014

Ärtsoppa


Torsdagsärter


Torsdag och ärtsoppa! En lite bortglömd tradition som förtjänar att återupptas. Varm punsch till förhöjer smaken! Servera gärna pannkakor eller plättar efteråt.

Gör en rejäl sats och frys in. Soppan klarar sig själv på spisen. Jag kokar alltid en vegetarisk variant, men självklart kan en bit fläsk få koka med om man gillar det.

6 portioner

  • 500 g gula ärter - ett helt paket
  • 1,5 l vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 gul lök
  • grönsaksfond eller tärning grönsaksbuljong
  • 2 tsk timjan

Gör så här:

  1. Skölj ärterna och lägg dem i blöt i rejält med vatten över natten. Salta lite i vattnet.
  2. Häll av vattnet nästa morgon och häll på 1,5 l nytt vatten med salt.
  3. Koka upp och skumma av.
  4. Lägg i en skalad lök i klyftor och grönsaksfonden. Koka cirka 1 timme tills ärterna är mjuka.
  5. Krydda med timjan. Smaka eventuellt av med mer salt.
  6. Servera med en god senap. Skånsk tycker jag smakar bäst!

onsdag 17 september 2014

Gröt med goda smaker





Hösten närmar sig och gröt till frukost ersätter sommarens yoghurt. Denna gröt är en riktigt bra start på dagen!

2 portioner

  • 5 dl vatten
  • 2 dl rågflingor
  • 8 torkade aprikoser
  • 4 kärnfria katrinplommon
  • 1 dl sultanrussin eller torkade tranbär
  • några valnötter
  • salt



 

Gör så här:

  1. Klipp aprikoser och katrinplommon i strimlor och lägg dem tillsammans med russinen i blöt i vattnet över natten.
  2. Nästa morgon blandar du ner rågflingor, en nypa salt och några grovt hackade valnötter.
  3. Koka i cirka 10 minuter. Om du vill mikra gröten tar det 6 minuter på full effekt, men jag tycker gröten blir godare när den kokas i en gryta på spisen.
  4. Servera gröten med mjölk och rårörda lingon.

tisdag 16 september 2014

Torskfilé med ädelost och spenat


 
Tisdag är alltid fiskdag hos oss. Idag var torskfilén billig och fin.

 
Ädelost ger fin smak

 

 

2 portioner

  • 400 g torskfilé
  • 150 g tinad bladspenat
  • 1½ dl crème fraiche
  • 50 g Kvibille grönmögelost
  • salt och nymalen vitpeppar
  • 2 msk pressad citron





 
  1. Sätt ugnen på 200 grader, Smörj en ugnsfast form. Byxa torskfiléerna så att alla ben är borta. Om filéerna är stora delar du dem, är de små viker du dem dubbla.
  2. Bred ut spenaten i botten av formen och lätt torskfilé ovanpå. Pressa citron över, salta och peppra. Låt fisken bakas mitt i ugnen cirka 15 minuter.
  3. Riv osten och blanda den med crème fraiche. Bred blandningen över fisken. Höj ugnstemperaturen till 225 grader och ställ in fisken ytterligare 10 minuter.
  4. Servera med pressad potatis och eventuellt några lättkokta sockerärter.