Aloo Tikki med Raita

Aloo Tikki, en smakrik potatisbulle med ärtfyllning

2 portioner

• 3 kokta kalla potatisar
• salt, svartpeppar och gurkmeja
• 1 tsk olja
• olja att steka i

Fyllning

• ½ dl kokta ärter
• 1 tsk riven färsk ingefära
• 2 krm garam masala
• salt
• chiliflakes

 

 

 

 

 

 

 

 

     

Raita

• 2 dl turkisk yoghurt
• 2 msk chutney
• 1 riven vitlöksklyfta
• 2 msk hackad färsk mynta
• salt

Gör så här:

1. Mosa potatisarna till ett jämt mos med lite olja och smaksätt med salt, peppar och gurkmeja. Mosa de kokta ärterna med en gaffel och blanda i kryddorna.
2. Tvätta händerna och smörj in dem med matolja. Rulla små bullar av potatismoset. Gör ett litet hål i varje bulle och fyll med ärtfyllningen. Vik ihop kanterna så att fyllningen hålls kvar. Platta till bullarna till 1½ cm tjocka biffar. Stek i olja.
3. Till Raitan blandas alla ingredienserna och ställs i kylen i väntan på serveringen. Raitan räcker också som tillbehör till huvudrätten.