Helstekt kyckling med rostade grönsaker

En riktig höstmiddag!

4 portioner

• 1 färsk kyckling, ca 1,3 kg

Marinad

• 1 citron, rivet skal och saft
• 1 msk soja
• 3 msk olivolja
• 1 tsk chiliflakes
• 1 tsk flingsalt

 

Ugnsrostade grönsaker - mängd och sort som du önskar

• potatis
• rödlök
• morötter
• zucchini
• butternutpumpa
• vitlöksklyftor (krossade)
• citronklyftor
• olivolja att ringla över
• flingsalt och nymalen svartpeppar
• kvistar av timjan och rosmarin

 

 

 

Kall sås

• 2 dl turkisk yoghurt
• rivet skal av 1 citron
• 1 mak flytande honung
• 1 finriven vitlöksklyfta
• salt och nymalen svartpeppar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gör så här:

1. Blanda marinaden och lägg den tillsammans med kycklingen i en plastpåse. Vänd runt så att marinaden täcker hela kycklingen. Låt marinerad minst någon timme i kylskåpet. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg kycklingen i en ugnsform och ställ in i ugnen cirka 40 minuter.
3. Blanda såsen och ställ i kylen fram till serveringen.
4. Ta ut formen ur ugnen och lägg de skurna grönsakerna runt kycklingen. Lägg i örtkvistarna och ringla över olivolja. Salta och peppra. Stek ytterligare 30 minuter i ugnen. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.
5. Servera tillsammans med den kalla såsen.

Söndagmiddag