Rabarberpaj med råkräm

Vårens primörer är här! En omistlig dessert så här års är rabarber, och recepten på rabarberpaj är oändligt många. Den här varianten med ett knäckigt havrelock är fantastiskt god. En kallrörd vaniljsås (råkräm) passar bra till. Det är också jättegott med en kula vaniljglass.

Ingredienser till en paj, ca 25 cm i diameter

• 150 g smör
• 2 dl strösocker
• ½ dl sirap
• ½ dl vispgrädde
• 3 dl havregryn (gärna fibergryn)
• 1½ dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• ½ tsk salt

Fyllning

• 300 g rabarber
• 2 msk strösocker
• ½ msk majsstärkelse

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skölj och skiva rabarbern. Skala eventuellt, om rabarbern är grov. Blanda med socker och majsstärkelse och lägg dem i botten av en pajform.
3. Smält smöret i en kastrull tillsammans med socker, sirap och grädde.
4. Tag av från plattan och blanda ner havregryn och mjölet blandat med bakpulver och salt.
5. Bred ut smeten över rabarbern och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
6. Servera tillsammans med råkräm eller glass.

Råkräm

• 2 äggulor
• 2 msk strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 2 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker pösigt
2. Vispa grädden
3. Vispa ner äggvispet i grädden

Påskbakelse

Ursprunget till den här påskbakelsen är en mazarinkaka som finns här på bloggen. Den har jag sedan täckt med mörk choklad som fått smälta i vattenbad. Bakelsen serveras sedan med uppvispad crème fraiche och ett chokladägg. Lätt som en plätt!

Receptet på mazarinkakan hittar du här: 

https://nassenbarbro.blogspot.com/2015/08/mazarinkakor-med-creme-fraiche.html

Portionsäppeldessert

Återigen något för ett litet påskfirande! Idag ska det till och med bli var sin liten dessert med äpple och mandelmassa. För att göra det enkelt använder jag mitt eget hemkokta äppelmos med bitar i och färdigköpt mandelmassa. Servera med en klick löst vispad grädde.

Ingredienser till 2 portioner

• 2 dl grovt äppelmos
• 50 g rumsvarmt smör
• 1 hg grovriven mandelmassa
• 1 ägg
• 1 msk pressad citron
• 2 msk mandelspån

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj två portionsformar.
2. Rör smöret mjukt och tillsätt riven mandelmassa. Blanda ner ägget och rör kraftigt. Tillsätt mandelspån och pressad citron.
3. Bottna formarna med äppelmos och toppa med smeten.
4. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter

Saffranskaka med apelsin

Saffran och apelsin är en kombination som fungerar väl. Här har jag tagit mitt vanliga julrecept på saffranskaka och lagt till apelsin i smeten för att få en härlig smak, särskilt gott med marinerade apelsiner eller clementiner och en klick vispgrädde eller crème fraiche till dessert.

Ingredienser

• 200 g smör
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 1 påse saffran
• 1 sockerbit
• 1 msk sprit, t.ex. cointreau eller whisky
• ca ½ dl mjölk (mjölk och pressad apelsin ska tillsammans vara 1½ dl)
• 1 apelsin
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• smör och ströbröd till formen

Inlagda apelsiner eller clementiner

• 1½ dl torrt vitt vin
• ½ dl råsocker
• 1 kanelstång
• 2 stjärnanis
• 2 clementiner eller apelsiner

Gör så här:

1. Stöt saffran med sockerbiten i en mortel, häll över spriten och låt stå i 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Riv apelsinskalet fint och pressa saften ur apelsinen.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt saffransblandningen, apelsinskal, spelsinsaft, mjölk och smör.
4. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten.
5. Häll upp smeten i en smord och bröad form och grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter.
6. Sikta florsocker över kakan före servering.
7. Till apelsinerna/clementinerna kokar du upp vin med socker och kryddor. Koka utan lock i 5 minuter. Skär bort skalet från frukterna. Skär apelsiner i filéer eller clementinerna i halvor. Lägg frukten i en burk. Häll över lagen, sätt på lock och låt marinera till nästa dag.

Julig pannacotta

En pannacotta med juliga smaker passar både till advent och under julhelgen. Saffranspannacotta med kryddkokta äpplen toppad med krossade pepparkakor!

Ingredienser till 4 portioner

• 1½ gelatinblad
• 1½ dl grädde
• 0,5 g saffran
• 3/4 dl socker
• 3 dl gräddfil

Kryddiga äpplen

• 2 syrliga äpplen
• ½ dl socker
• ½ dl vatten
• 1 stjärnanis
• 1 kanelstång
• ½ tsk nystött kardemuma

Topping

• 4 pepparkakor

Gör så här

1. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter-
2. Koka upp grädde, socker och saffran.
3. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i grädden. Tillsätt gräddfilen och häll upp i 4 glas eller skålar. Ställ kallt i minst 4 timmar.
4. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Smält sockret i en kastrull. Tillsätt vatten och kryddor under kraftig omrörning. Låt koka i ett par minuter. Lägg i äppleklyftorna och koka på svag värme i 5-7 minuter. Låt svalna.
5. Lägg äppleklyftorna på pannacottan. Mortla pepparkakorna och toppa med strösslet.

Pärongaletter

Päronsäsong - en enkel galett

Lägg den frukt eller de bär du gillar bäst i galetten. Här har jag använt päron.

Ingredienser till 4 galetter

• 3,25 dl vetemjöl
• 1 msk florsocker
• 1 krm salt
• 100 g kallt tärnat smör
• ½ dl iskallt vatten

Fyllning

• 4 päron
• 1½ msk brunt farinsocker
• 1 msk majsstärkelse
• ½ msk lönnsirap
• ½ msk whisky
• 1 tsk nystött kardemumma

Till pensling

• 1 ägg
• 1 msk mjölk
• 1 msk socker

Gör så här:

1. Blanda mjöl, florsocker och salt. Arbeta samman det med smöret till en smulig deg för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en slät deg. Plasta och låt degen vila 1 timme i kylen.
2. Rör farinsocker, majsstärkelse, whisky, lönnsirap och kardemumma i en skål. 
3. Skala och halvera päronen. Ta bort kärnhusen med kuljärn eller tesked och skär päronen i tunna skivor och lägg dem i skålen. Vänd runt försiktigt med händerna och låt dra i 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 175 grader.
5. Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord. Ta ut 4 cirklar, ca 20 mm i diameter.
6. Lägg degcirklarna på en plåt med bakplåtspapper.
7. Lägg ut päronen på degplattorna, men lämna lite plats på kanterna. Vik upp kanterna över bären och pensla med ägget uppvispat med mjölken. Strö över socker.
8. Grädda galetterna i cirka 30 minuter mitt i ugnen. Låt svalna och servera med glass eller vaniljsås.

Tarteletter med jordgubbar

I jordgubbstider är dessa tarteletter perfekta, men du kan också göra dem med andra bär om du har tillgång till detta.

Ingredienser till 4 portioner

Mördeg

• 2 dl vetemjöl
• 1/4 dl florsocker
• 75 g kallt smör
• 1 äggula
• ev någon tsk kallt vatten

Vaniljkräm

• 2 dl standardmjölk
• 2 äggulor
• 1 msk strösocker
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk vaniljsocker

Topping

• färska jordgubbar
• florsocker (kan uteslutas)

Gör så här:

1. Kör snabbt samman mjöl, socker och smör i en matberedare. Tillsätt äggulan och kör ytterligare några sekunder tills degen precis går samman. Tillsätt ev några droppar vatten om degen verkar torr. Lägg degen i en plastpåse och in i kylen minst 1 timme.
2. Gör under tiden vaniljkrämen. Vispa samman mjölk, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull. Sjud krämen på låg värme tills den tjocknar. Vispa hela tiden. Smaksätt med vaniljsocker och låt krämen kallna - sätt kastrullen i kallt vatten och vispa då och då.
3. Dela degen i 4 delar och kavla ut 4 tunna plattor. Kläd 4 formar med löstagbar botten. Tumma kanterna väl och nagga bottnarna med gaffel. Täck degen med aluminiumfolie och grädda i 175 grader cirka 10 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare ca 5-8 minuter tills bottnarna fått fin färg.
4. Låt bottnarna kallna helt och fyll dem med vaniljkrämen. Toppa med skivade jordgubbar. Pudra eventuellt över lite florsocker inför serveringen.

Crème brûlée

Nyårsdagens dessert - en klassisk crème brûlée

Ingredienser till 6 portioner

• 1 vaniljstång eller ½ tsk äkta vaniljpulver
• 4 dl vispgrädde
• 1 dl standardmjölk
• 1 dl strösocker
• 6 äggulor
• 2 msk råsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg också ner stången.
3. Tillsätt grädde, mjölk och hälften av sockret. Koka upp under vispning. Ta kastrullen från värmen.
4. Vispa äggulorna med resten av sockret vitt och pösigt.
5. Ta upp vaniljstången ur kastrullen och vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
6. Häll upp blandningen i 6 portionsformar. Ställ formarna i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen stannat.
8. Låt krämen kallna och ställ dem i kylskåpet.
9. Strö råsocker över formarna och bränn av med en brännare.
10. Servera gärna tillsammans med bär eller som på bilden inlagda fikon.

Saffranspannkaka

Vanligtvis brukar vi alltid ha ris à la Malta som dessert efter lutfisken på annandagen. I år byter jag ut den mot en gotländsk saffranspannkaka och serverar den med en klick vispgrädde och nykokt sylt på frusna bär.

Ingredienser

• 1 påse saffran
• ½ tsk salt
• 3 ägg
• 4 dl standardmjölk
• 1 dl socker
• 1 kg risgrynsgröt - helst hemkokt, men även den köpta fungerar väl

Gör så här:

1. Mortla saffran tillsammans med saltet.
2. Blanda ägg, mjölk och socker och rör ner blandningen i gröten tillsammans med saffranssaltet så att allt är väl blandat.
3. Häll upp blandningen i en smord form och grädda i 175 grader tills smeten stannar. Hur lång tid detta tar beror på hur vid formen är och hur tjock pannkakan blir. Räkna med 30-50 minuter.
4. Låt saffranspannkakan svalna och servera den ljummen med grädde och sylt.

Smulpaj med äpplen

När äppelträden dignar måste man ta hand om så mycket det bara går. Efter söndagens höstmiddag blir det självklart en äppelpaj. I den här pajen har jag gravensteineräpplen, min absoluta favorit!

Ingredienser till en rejäl paj som räcker till minst 6 portioner.

Smuldeg

• 3 dl vetemjöl
• 2 msk socker
• 150 g smör

Fyllning

• 6 skalade och urkärnade äpplen i skivor
• 2 msk socker
• 1 msk kanel

Topping

• 2 msk grovhackad mandel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 220 grader.
2. Nyp samman smuldegen - eller kör den snabbt i matberedaren.
3. Smörj en form och bred ut äppleskivorna. Strö över socker och kanel.
4. Sprid ut smuldegen och mandeln över äpplena. Platta till lätt med handen.
5. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
6. Servera pajen lite avsvalnad med vaniljsås eller en klick vaniljglass.

Chokladkaka med päron

Choklad och päron är riktiga smakkompisar. Den här kakan serverar jag gärna som dessert med en klick lösvispad grädde eller lite vaniljglass. Extra gott nu när de svenska päronen är som bäst!

Ingredienser till en springform ca 2 l

• 4 ägg
• 4 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 5 msk kakao
• 150 g smör
• 4 päron

Gör så här:

1. Skala och kärna ur päronen. Skär dem i klyftor och lägg dem i vatten med lite citron så att de inte mörknar.
2. Sätt ugnen på 200 grader
3. Spänn fast bakplåtspapper i botten av formen. Smörj och mjöla kanterna.
4. Smält smöret och låt det svalna.
5. Vispa ägg och socker pösigt.
6. Blanda samman mjöl, salt, vaniljsocker, bakpulver och kakao. Sikta ner blandningen i smeten. Rör till sist ner det smälta smöret.
7. Bred ut smeten i formen och stick ner päronklyftorna i smeten.
8. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.
9. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker inför serveringen.

Jordgubbsmoussetårta

Jordgubbsmoussetårta finns det många recept på. Jag brukar göra så här

Ingredienser till en tårta 24 cm (10-12 bitar)

Chokladbotten

• 100 g smält smör
• 100 g mörk choklad, hackad
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 1 dl vetemjöl
• 3 msk kakao
• 1½ tsk vaniljsocker
• 2 krm salt
• smör till formen

Jordgubbsmousse

• 500 g frysta jordgubbar
• 6 st gelatinblad
• 1 äggvita
• 1½ dl strösocker
• 2 dl vispgrädde
• 1 lime, saft och rivet skal

Garnering

• färska jordgubbar efter önskemål
• blad av citronmeliss

Gör så här:

1. Börja med chokladbotten. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och lägg i den hackade chokladen och låt den smälta.
2. Rör ihop ägg och socker i en bunke. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Rör ner chokladblandningen.
3. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en form (24 cm). Smöra papperet lite och smöra också kanterna på formen.
4. Häll i smeten och grädda cirka 20 minuter. Låt kakan svalna. Ta loss ringen och diska den. Sätt tillbaka ringen och kläd den med tårtplast. Plasta formen och ställ den i kylskåpet.
5. Tina jordgubbarna och mosa dem med en stavmixer. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
6. Vispa äggvitan fast och tillsätt 1 dl socker lite i taget under fortsatt vispning.
7. Vispa grädden fast i ett annat kärl. Blanda limeskal, limesaft och ½ dl socker i jordgubbspurén
8. Ta upp gelatinbladen och lägg dem i ½ dl av jordgubbspurén. Värm försiktigt så att gelatinet smälter, rör noga. Blanda ner i jordgubbspurén och rör ner äggvitan.
9. Vänd till sist ner grädden med stora tag.
10. Tag fram chokladkakan och bred moussen över botten. Slå formen några gånger mot bänken så att eventuella luftbubblor försvinner. Släta till noga med en palett. Plasta formen och ställ den i frysen för att stelna.
11. Ta fram tårtan ur frysen ca 5 timmar före servering och ställ den i kylen.
12. Lyft tårtan ur formen (glöm inte att ta bort tårtplasten) och dekorera med jordgubbar och citronmeliss.

Citronfromage

Påskdessert!

Citronfromage är en fräsch dessert efter en påskmiddag. Lätt att göra i förväg. Här har jag toppat den med jordgubbar, citronmeliss och ett par chokladägg, men alla bär eller bara lite rivet citronskal är också gott.

 

Ingredienser till 6 portioner

• 4 gelatinblad
• 4 äggulor
• 1½ dl strösocker
• 1 citron, rivet skal och saft
• 3 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
2. Vispa socker och äggulor vitt och pösigt.
3. Häll citronsaften i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och smält dem i citronsaften på låg värme.
4. Häll citronsaften försiktigt i äggvispet under omrörning. Tillsätt det rivna citronskalet.
5. Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten.
6. Fördela smeten i 6 glas och ställ dem i kylen minst 1 timme före servering.
7. Toppa fromagen med t.ex. bär och citronmeliss.

Chokladfondant med körsbärskompott

Nyårsdesserten blir i år en klassisk chokladfonant serverad med körsbärskompott och lättvispad grädde. Jag provbakade idag eftersom vi köpt ny ugn. Man vet aldrig vad ugnar kan ställa till med, men det fungerade! Om du gör chokladfondant för första gången i din ugn på nyårsafton hoppas jag att du har tid att provbaka.

Ingredienser till 4 portioner

• 200 g mörk choklad
• 200 g smör
• 2 dl strösocker
• 4 ägg
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 2 krm salt
• smör och socker till formarna
• florsocker att sikta över

Körsbärskompott

• 250 g frysta körsbär utan kärnor
• 1 dl strösocker
• 1 msk portvin

Gör så här:

1. Koka upp körsbär och socker i en kastrull. Låt koka i 10 minuter. Tillsätt portvin. Låt svalna.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen tills allt har smält.
4. Blanda kakao och vetemjöl i en skål.
5. Vispa ihop ägg och socker och rör ihop det med choklad- och smörblandningen.
6. Sikta ner mjöl- och kakaoblandningen i smeten. Tillsätt saltet och rör till en slät smet.
7. Smörj 4 ugnsfasta portionsformar och sockra dem invändigt med strösocker.
8. Häll smeten i formarna och grädda fondanterna i ugnen 8-10 minuter. De ska vara fasta runt om och rinniga inuti. Låt fondanterna vila någon minut och skär försiktigt med en kniv runt kanten innan du stjälper upp på assietter. Sikta lite florsocker över fondanterna
9. Servera med körsbärskompotten och en klick lättvispad grädde.

Ostkaka med keso

En ostkaka efter soppan piggar alltid upp! Med keso blir det en ganska snabb och lite magrare dessert.

Ingredienser till 4 portioner

• 2 ägg
• ½ dl socker
• 2 msk mald mandel
• ½ dl mandelspån
• 1 msk vetemjöl
• 1 riven bittermandel
• 250 g keso
• 1 dl grädde
• smör till formen

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnsfast form.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mandel, mandelspån, bittermandel och vetemjöl.
3. Blanda ner keso och grädde och rör till en jämn smet.
4. Häll blandningen i formen och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter.
5. Servera kakan ljummen med vispad grädde och sylt.

Skånsk äppelkaka

Förra året ugnsstekte jag en kyckling i stället för gås till Mårten. I år blev det stekta urbenade ankdelar i stället. Svartsoppa är inte min favorit - den ersätts med trattkantarellsoppa (recept här på bloggen). Det enda som riktigt är som det ska är den skånska äppelkakan med smörstekta kavringsmulor och äppelkompott. Jag gjorde portionsformar med äppelkakan för att slippa rester.
Jag använder den äppelkompott jag har i frysen, men du kan självklart koka upp ett par skalade och urkärnade äpplen tillsammans med lite socker och använda detta.

Ingredienser till 2 portionsformar

• 2 skivor kavring
• 25 g smör
• 2 tsk socker
• ½  tsk kanel
• 2 dl äppelkompott

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mixa kavringen till smulor i en matberedare.
3. Stek smulorna i smöret och smaksätt med socker och kanel.
4. Varva smulorna med äppelkompott i 2 portionsformar. Börja och avsluta med brödsmulor.
5. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
6. Servera med vaniljsås eller vaniljglass

Anka med rösti, rödvinssky och ett fräs med brysselkål och äpple

Trattkantarellsoppa till förrätt



 

Knäckig äppeldessert

Att servera dessert i portionsformar är enkelt och praktiskt, särskilt i små hushåll. Inga rester!

2 portionsformar

• 50 g smör
• 0,75 dl socker
• 1 msk ljus sirap
• 1 msk grädde
• 1 dl havregryn
• 0,5 dl vetemjöl
• 1 krm bakpulver
• 1 nypa salt

Fyllning

• 2 medelstora äpplen
• ½ tsk kanel
• 1 msk socker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Kärna ur och klyfta äpplena (behöver inte skalas om det är svenska tunnskaliga äpplen. Blanda klyftorna med socker och kanel och fördela i 2 portionsformar.
3. Smält smöret tillsammans med socker, sirap och vispgrädde.
4. Blanda ner havregryn och vetemjöl blandat med bakpulver och salt och rör till en jämn smet.
5. Fördela smeten över äpplena och grädda i nedre delen i ca 30 minuter.
6. Servera med vaniljsås och/eller glass.

Äppelrosor

 

4 äppelrosor

• 4 smördegslängder (25 x 6 cm).  - Ett paket kavlad deg räcker till 6 rosor.
• 1 stort äpple helst med rött skal
• saften av ½ citron
• 1 msk aprikosmarmelad
• 1 tsk vatten
• kanel
• vaniljsocker
• florsocker att pudra över

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader eller 160 grader varmluft.
2. Halvera äpplena och kärna ur dem.
3. Skiva äppelhalvorna tunt och bred ut dem på en stor tallrik. Pressa citronen över äppleskivorna, så att de inte mörknar.
4. Kör någon minut i mikron på full effekt så att äppelskivorna blir mjuka.
5. Rör ut aprikosmarmeladen med lite vatten.
6. Kavla ev ut smördegen något och skär ut de avlånga remsorna. Strö över lite vaniljsocker och kanel.
7. Bred ut ett tunt lager marmelad på varje remsa och lätt äpplena omlott längs ena kanten. Äpplets skalkant ska ligga lite över degkanten så att det är 3 cm kvar nedåt.
8. Pudra över ytterligare lite kanel.
9. Vik upp nederkanten av smördegen.
10. Rulla ihop varje bit till en fin ros och ställ varje snurra i en smord muffinsplåt.
11. Grädda i ugnen cirka en halvtimme. Kontrollera att rosen är gräddad även i mitten.
12. Låt rosorna svalna lite och ta försiktigt ut dem ur plåten
13. Pudra över lite florsocker inför serveringen.
14. Servera med en kula vaniljglass och/eller lite vaniljsås

Vit chokladmousse med limemarinerade jordgubbar

Jordgubbssäsongen fortsätter. Bara njut!

4 portioner

• 150 g vit choklad
• 1 ägg
• 3 dl vispgrädde
• 1 tsk äkta vaniljpulver

Limemarinerade jordgubbar

• 1 l färska jordgubbar
• 1 limefrukt (rivet skal och saft)
• 2 msk flytande honung

Gör så här:

1. Smält chokladen i vattenbad. Ställ den åt sidan och låt svalna lite.
2. Knäck ägget i en bunke och vispa så att det är väl blandat.
3. Vispa grädden med vaniljpulver. Vispa inte för hårt.
4. Rör ner chokladen i det uppvispade ägget. Rör kraftigt. Rör ner grädden lite i taget.
5. Häll upp moussen i 4 glas och ställ den i kylen en timme, gärna längre.
6. Lägg saft och rivet skal av limen i en bunke. Blanda med honung.
7. Skär jordgubbarna i skivor och lägg dem i saften. Låt marinera en halvtimme eller längre.
8. Fördela jordgubbarna över chokladmoussen inför serveringen. Riv gärna över lite limeskal.

Jordgubbsmazarin

En riktig midsommarbakelse!

12 mazariner i en muffinsplåt

• 200 g rumsvarmt smör
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 1,25 dl mjölk
• 35 sötmandlar
• 6 bittermandlar
• 1 tsk äkta vaniljpulver
• 1 tsk bakpulver
• 3 dl vetemjöl
• jordgubbar

Gör så här:

1. Smöra och bröa en muffinsplåt.
2. Sätt ugnen på 180 grader.
3. Mal mandeln (med skal).
4. Rör smör och socker riktigt pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning.
5. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljpulver och den malda mandeln. Rör ner mjölken och mjölblandningen och klicka smeten i de 12 muffinsformarna. Stick ner en jordgubbshalva i varje kaka.
6. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 25 minuter.
7. Låt kakorna svalna något och ta ur dem ur formarna.
8. Pudra över lite florsocker och servera mazarinerna med jordgubbar och crème fraiche. Strö över lite limesocker (rivet limeskal blandat med råsocker eller vanligt vitt socker).