Tarteletter med jordgubbar

I jordgubbstider är dessa tarteletter perfekta, men du kan också göra dem med andra bär om du har tillgång till detta.

Ingredienser till 4 portioner

Mördeg

• 2 dl vetemjöl
• 1/4 dl florsocker
• 75 g kallt smör
• 1 äggula
• ev någon tsk kallt vatten

Vaniljkräm

• 2 dl standardmjölk
• 2 äggulor
• 1 msk strösocker
• 1 msk majsstärkelse
• 1 msk vaniljsocker

Topping

• färska jordgubbar
• florsocker (kan uteslutas)

Gör så här:

1. Kör snabbt samman mjöl, socker och smör i en matberedare. Tillsätt äggulan och kör ytterligare några sekunder tills degen precis går samman. Tillsätt ev några droppar vatten om degen verkar torr. Lägg degen i en plastpåse och in i kylen minst 1 timme.
2. Gör under tiden vaniljkrämen. Vispa samman mjölk, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull. Sjud krämen på låg värme tills den tjocknar. Vispa hela tiden. Smaksätt med vaniljsocker och låt krämen kallna - sätt kastrullen i kallt vatten och vispa då och då.
3. Dela degen i 4 delar och kavla ut 4 tunna plattor. Kläd 4 formar med löstagbar botten. Tumma kanterna väl och nagga bottnarna med gaffel. Täck degen med aluminiumfolie och grädda i 175 grader cirka 10 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare ca 5-8 minuter tills bottnarna fått fin färg.
4. Låt bottnarna kallna helt och fyll dem med vaniljkrämen. Toppa med skivade jordgubbar. Pudra eventuellt över lite florsocker inför serveringen.