måndag 31 augusti 2020

Vitkålsbiffar



Nu är vitkålen som allra bäst och kan användas på många sätt. Här gör jag biffar som jag serverar med en fräsch sallad och en kall sås på turkisk yoghurt smaksatt med dijonsenap och en klick majonnäs.

Ingredienser till 2 portioner

  • 400 g vitkål
  • 2 små gula lökar (eller 1 stor)
  • 1 stort ägg
  • 40 g mannagryn
  • 1 vitlöksklyfta
  • några kvistar bladpersilja
  • ½ tsk torkad timjan
  • salt och nymalen svartpeppar
  • olja att steka i


Gör så här:

  1. Strimla vitkålen tunt (gärna på mandolin) och koka den i vatten i ca 8 minuter. Låt kålen rinna av i durkslag
  2. Hacka lök, vitlök och persilja.
  3. Stek löken i olja några minuter. Tillsätt vitlöken och stek alltsammans på mellanvärme tills löken blivit mjuk och gyllenbrun.
  4. Pressa ur eventuellt vatten ur kålen och lägg den i en skål. Tillsätt den stekta löken och resten av ingredienserna och blanda samman med händerna. (Använd gärna handskar.)
  5. Forma kålblandningen till små biffar.
  6. Stek biffarna i olja tills de blir gyllenbruna på båda sidor. 
  7. Servera med en fräsch blandad sallad och en kall sås, t.ex. turkisk yoghurt smaksatt med lite majonnäs. dijonsenap och hackad dill.


1 kommentar:

  1. Hej!
    Undrar om det får att byta ut mannagrynen mot något annat?

    SvaraRadera