Mandelpotatissoppa, löjromstoast och havskräfta

Här kommer recepten på nyårsaftonens förrätt

 

 



 

Mandelpotatissoppa

4 portioner

• ½ silverlök
• 300 g mandelpotatis
• smör att fräsa i
• 5 dl kycklingbuljong
• 1 dl grädde
• salt och nymalen svartpeppar
• gräslök att toppa med

Gör så här:

1. Hacka löken. Skala och skiva potatisen. Fräs löken i lite smör och lägg i potatisen. Häll på kycklingbuljongen och koka under lock i 20 minuter tills potatisen är mjuk.
2. Mixa med mixerstav. Tillsätt grädden. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
3. Häll upp soppan i glas och toppa med lite finskuren gräslök

Löjromstoast

Ingredienser

• 2 skivor formbröd
• smör till stekning
• 30 g löjrom
• 2 msk hackad rödlök
• 2 msk crème fraiche

Gör så här:

1. Kantskär och halvera brödskivorna. Stek i smör på hör värme. Lägg på en liten sked av vardera löjrom, rödlök och crème fraiche.

Gratinerad havskräfta

Ingredienser

• 2 havskräftor
• 3 msk smör
• 1/4 citron, zest och saft
• 1 msk riven västerbottensost
• hackad dill

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Mosa ihop smör, citronsaft och skal samt västerbottensost och hackad dill.
3. Dela kräftorna på längden och bred på smöret. Gratinera i ugnen ca 5 minuter.