 |
| En lätt soppa när man vill spara på kalorierna |
2 portioner
- 250 g färsk broccoli
- ½ zucchini
- 1 finhackad knipplök eller schalottenlök
- 2 tsk olivolja
- 5 dl grönsaksbuljong
- ½ dl mellanmjölk
- salt och nymalen svartpeppar
- 1 msk hackad färsk mynta
Skala och skär broccolistammen i tunna skivor och dela resten av broccolin i små buketter.
Tärna zucchinin. Fräs lök, broccoli och zucchini i olivolja utan att det tar färg. Häll i grönsaksbuljongen och koka tills grönsakerna är mjuka (ca 10 minuter).
- Ta undan några broccolibuketter. Mixa soppan med en mixerstav. Tillsätt mjölken och mixa ytterligare lite. Smaksätt med hackad mynta, salt och peppar. Toppa med de sparade broccolibuketterna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar