Sommarens lunchmacka

 Under sommaren har jag alltid kall kokt potatis i kylen till en snabb lunch. Kall kokt färskpotatis kan användas till mycket, t.ex. till en sallad eller till den här knäckemackan.

1 portion

• gott knäckebröd
• smör
• kokta kalla potatisar
• matjessill
• gräddfil
• gräslök

Gör så här:

Smöra en stor bit knäckebröd och täck skivan med skivad kall kokt färskpotatis. Lägg på några bitar god matjessill (helst från hela filéer). Klicka på lite gräddfil och strö över skuren gräslök. Servera med ett glas kall öl!