Grönsaksgratäng

En gratäng som passar bra som tillbehör till en köttbit eller en färsbiff.

4 portioner

• 3 msk olivolja
• 1 grön zucchini
• 8 potatisar
• 1 tomat
• ½ purjolök
• salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Skiva zucchini och purjolök tunt på mandolin. Fräs i hälften av olivoljan.
2. Sätt ugnen på 225 grader och värm en ugnsfast form med resten av olivoljan.
3. Skiva potatis och tomat tunt på mandolin. Blanda den stekta zucchinin och purjolöken med potatis och tomat i den uppvärmda formen. Salta och peppra.
4. Grädda mitt i ugnen cirka 40 minuter.