Försvinnande goda

Idag regnar det i Göteborg och det är dags för lite tröstkakor. Småkakor är något som hör sommaren till tycker jag och de här kolakakorna är verkligen "Försvinnande goda". Burken blir snabbt tom!

Satsen ger ungefär 25 kakor.

Ingredienser:

• 100 g smör
• 1 dl socker
• 1 msk ljus sirap
• 1 msk vaniljsocker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk malen ingefära

Jag brukar lägga alla ingredienserna i matberedaren och kör ihop till en deg. Ta därefter upp degen på bakbordet och dela den i 3 delar. Rulla ut varje del till en längd lika lång som bakplåten. Arbeta med lätt hand annars spricker degen. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till lite grand. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter.

Låt kakorna svalna något innan du skär sneda snitt