Quiche Lorraine med purjolök

Bästa maten att ta med på utflykten och till stranden. Pajen smakar gott kall!

Till en paj behöver du:

• 3 dl mjöl
• 100 g smör
• 2 msk kallt vatten
• en nypa salt

Fyllning

• 1 purjolök
• 150 g västerbottensost (eller annan lagrad ost)
• 150 g rökt skinka

Ingredienser till fyllningen

Äggstanning

• 3 ägg
• 3 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
• salt och nymalen vitpeppar

Äggstanning

Gör så här:

• Kör mjöl och smör i matberedaren och tillsätt salt och vatten.
• Tryck ut degen i en pajform och ställ formen i kylen minst 30 minuter.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Grädda pajskalet i 10 minuter.
• Skölj och strimla purjolöken. Strimla skinkan och riv osten.
• Vispa ihop äggstanningen.
• Lägg fyllningen i pajskalet och häll över äggstanningen.
• Ställ in mitt i ugnen och grädda cirka 35 minuter.