Picklade grönsaker tillför smak och syra till många maträtter, kanske bäst till kött eller mat med asiatisk touch. Jag har tidigare givit recept på picklad rödlök och här kommer picklad fänkål. Jag utgår alltid från en 1-2-3-lag.
Ingredienser:
- 1 fänkål
- ½ röd chili
- ½ dl ättikssprit (12%)
- 1 dl socker
- 1½ dl vatten
- ½ tsk salt
Gör så här:
- Strimla fänkålen tunt på mandolin. Skär chilin i tunna skivor. Lägg fänkål och chili i en ren glasburk.
- Koka upp ingredienserna till lagen och häll den het över fänkålen.
- Låt svalna och ställ den i kylskåpet ett par timmar innan det är dags att smaka!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar