Saltbakad lax med spenat- och citronsås

Den lätt saltade laxen blir en god rätt när våren är i antågande.

2 portioner

• 2 portionsbitar lax med skinn
• grovt salt

Sås

• 150 g frusen bladspenat - tinad
• 1 dl crème fraiche
• ½ dl grädde
• skal och saft av ½ citron
• salt och nymalen vitpeppar
• lite smör att fräsa i

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Bottna en ugnsform med grovt salt och lägg i laxen med skinnsidan nedåt. Baka i ugnen tills innertemperaturen är 48 grader (ca 15 minuter).
3. Fräs spenaten i lite smör. Tillsätt crème fraiche och grädde och koka upp. Smaka av med citronskal, pressad citron, salt och peppar.
4. Servera fisk och sås med pressad potatis och lättkokta grönsaker.