Falukorv med grönsaker

Praktiskt med allt i ett!

4 portioner

• 800 g falukorv
• 1 aubergine
• 1 zucchini
• 1 röd lök
• 1 äpple
• 2 msk grovkornig skånsk senap
• salt och nymalen svartpeppar
• olivolja

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skiva löken och tärna grönsaker och äpple grovt. (Skala inte.) Lägg alltsammans i en ugnsform och vänd runt med lite olivolja, salt och peppar.
2. Bred senap på korvskivorna och stick ner dem i grönsaksblandningen.
3. Ställ formen mitt i ugnen och stek cirka 30 minuter.
4. Servera med potatismos och extra senap.

En trofast räddningsplanka