Ris à la malta med hallon

Än är julen inte slut och idag njuter vi av lutfisk till middag. Ris à la malta är klassisk dessert till detta. Här serverar jag den i portionsglas som toppas med ett hallongelé.

Ingredienser till 2 portioner

• 200 g risgrynsgröt
• 1 dl vispgrädde
• 2 tsk vaniljsocker
• 100 g frysta hallon
• 2 tsk socker
• några droppar vatten
• 1 blad gelatin

Gör så här:

1. Vispa grädden hårt och blanda den med kall risgrynsgröt. Smaksätt med vaniljsocker. Häll upp i glas.
2. Lägg gelatinet i blöt i lite vatten.
3. Koka upp hallon med socker och ytterst lite vatten.
4. Krama ur gelatinet och rör ner i de varma hallonen.
5. Låt blandningen svalna och lägg den ovanpå ris à la maltan.
6. Ställ in i kylen fram till serveringen.