Biffar med belugalinser

Vegetariska biffar med mycket smak!

Ingredienser till 3 portioner

• 1 dl belugalinser
• 2 dl vatten
• ½ msk koncentrerad grönsaksbuljong
• 1 morot
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 3 soltorkade tomater i olja
• 1 kokt potatis
• 1 äggula
• ½ tsk dijonsenap
• salt och nymalen svartpeppar
• rapsolja att steka i

Gör så här:

1. Koka linserna i vatten och buljong ca 25 minuter.
2. Häll av vattnet och låt linserna svalna.
3. Riv moroten grovt och hacka lök, vitlök och tomater. Fräs i stekpanna i lite av oljan från burken med tomater och låt svalna.
4. Kör ihop kokt potatis, linser och grönsaksfräs i matberedaren. Rör ner en äggula och smaksätt med senap, salt och peppar.
5. Forma biffar och stek dem ett par minuter på varje sida i lite olja.
6. Servera med en god blandad sallad.