Dhal med blomkål

Blomkål är en vanlig ingrediens i det indiska köket, dock inte i dhal, den goda linsgrytan. Idag blev det ändå dhal med blomkål och det blev riktigt gott! Jag tror att den enda oundgängliga ingrediensen i dhal är linser (oftast röda), sedan kan man nog låta sig inspireras av diverse grönsaker. Servera grytan med nykokt basmatiris, myntayoghurt och chutney. Naanbröd är också gott till - recept finns på bloggen.

Ingredienser till 2 portioner

• 1 gul lök
• 1 morot
• ½ blomkålshuvud
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk rapsolja
• 1 msk riven ingefära
• 1 tsk malen koriander
• ½ tsk malen spiskummin
• 1 tsk garam Masala
• 1 krm kanel
• 1 nypa chiliflakes
• 2 dl röda linser
• 1 burk krossade tomater
• 250 ml kokosmjölk
• 1 dl vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong
• salt
• pressad lime

Gör så här:

1. Skala och hacka lök, morot och vitlök. Dela blomkålen i små buketter.
2. Fräs alltsammans i rapsolja i några minuter. Blanda ner kryddorna. Häll i linser och tillsätt tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärning.
3. Låt grytan koka sakta under lock en knapp halvtimme. Smaka av med salt och pressad lime.