Kolja i ugn

Fin kolja i fiskdisken idag blev en god middag. Servera med nykokt färskpotatis och en fänkålssallad.

Ingredienser till 2 portioner

• 400 g koljafilé
• ½ purjolök
• 150 g fryst bladspenat, tinad
• olja att fräsa i
• salt och nymalen peppar
• skalade färska räkor att toppa med (kan uteslutas)

Gratängsås

• 1 schalottenlök, finhackad
• smör att fräsa i
• ½ fiskbuljongtärning
• 1½ dl grädde
• 1½ dl torrt vitt vin (kan ersättas med vatten och saften av ½ citron)
• salt och nymalen peppar
• 1-2 tsk majsstärkelse

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär fisken i bitar och lägg dem i en ugnsform. Salta och peppra.
3. Strimla purjolöken och fräs den tillsammans med spenaten i olja. Lägg fräset på fisken.
4. Fräs schalottenlöken i en klick smör utan att den tar färg. Rör ner grädde, mjölk, vin och smula ner buljongtärningen. Koka såsen i några minuter på låg värme. Smaka av med salt och peppar. Red av såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten. Koka ytterligare någon minut.
5. Häll såsen över fisken och baka av den mitt i ugnen 10-15 minuter.
6. Toppa eventuellt gratängen med nyskalade räkor inför serveringen.
7. Servera med nykokt färskpotatis och en fänkålssallad.