Kycklingfiléer med salvia och parmesan

 

Ingredienser 2 portioner

• 2 kycklingbröstfiléer
• några salviablad
• 2 msk riven parmesanost
• salt och nymalen svartpeppar

Sås

• några salviablad
• 1½ dl gräddmjölk
• ½ dl torrt vitt vin
• ½ dl nyriven parmesanost
• salt
• nymalen svartpeppar
• smör att steka i
• ev en tsk maizena

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär ett djupt snitt i varje filé och fyll fickan med strimlade salviablad och riven parmesan. Salta och peppra runt om.
3. Bryn filéerna i smör och lägg dem sedan i en ugnsform.
4. Bryn ytterligare några strimlade salviablad i smör. Häll i gräddmjölken och vinet. Koka ihop såsen ett par minuter. Rör ner parmesanosten och smaksätt med salt och peppar. Red eventuellt med lite maizena utrört i vatten. Häll blandningen över kycklingfiléerna och stek i ugnen cirka 25 minuter. Kontrollera att filéerna är klara (72 grader).
5. Servera med nykokt mandelpotatis.