Morotsbiffar med senapskräm och couscous

Meat Free Monday!

En smakrik vegetarisk måndagsmiddag!

2 portioner

• 400 g morötter
• 1 ägg
• 1 dl vetemjöl
• 3/4 dl mjölk
• ½ tsk spiskummin
• salt och nymalen svartpeppar
• olivolja att steka i

Senapskräm

• 1½ dl rysk eller turkisk yoghurt
• 1½ msk skånsk senap
• 2 msk finskuren gräslök
• salt

Gör så här:

1. Blanda samman senapskrämen, smaka av med salt och ställ den i kylskåpet så att smakerna mognar.
2. Riv morötterna grovt på rivjärn eller i matberedaren. Vispa ihop ägg, vetemjöl och mjölk. Blanda ihop alltsammans och smaka av med spiskummin, salt och peppar.
3. Hetta upp olivolja i en stekpanna och klicka ner små biffar i den heta pannan. Stek biffarna frasiga.
4. Servera med fullkornscouscous, senapskräm och en grönsallad.