Majskycklingfilé med ärtsås och sparris

En riktigt vårlik påskkyckling som passar året om!

Ingredienser till 2 portioner

• 350 g majskycklingfilé med skinn
• salt och nymalen svartpeppar
• smör att steka i

Ärtsås

• 125 g frysta ärter
• 1 dl mjölk
• ½ grönsaksbuljongtärning
• salt och nymalen svartpeppar

Tillbehör

• rostade potatisklyftor
• stekt grön sparris

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Salta och peppra kycklingen och bryn den i varm panna med smör och rapsolja. Låt kycklingen steka klart i ugnen till en innertemperatur på 72 grader.
3. Koka ärterna i mjölken med buljongtärningen några minuter. Mixa såsen slät med mixerstav och smaka av med salt och peppar.
4. Rosta potatisklyftor i ugnen på hög värme (225 grader varmluft eller 250 grader över- och undervärme).
5. Bryt av den nedersta torra delen och stek sparrisen i lite olja och salta