Abborrfiléer med ansjovis och gräslökssås

 

 

Ingredienser till 2 portioner

• 300 g abborrfiléer
• salt och nymalen svartpeppar
• vetemjöl att vända filéerna i
• smör till stekning
• 2 dl grädde
• ½ msk koncentrerad fiskfond
• 1 liten burk ansjovisfiléer
• ½ dl skuren gräslök

Gör så här:

1. Salta och peppra fiskfiléerna och vänd dem i vetemjöl. Stek filéerna i smör någon minut på varje sida. Ta upp och ställ dem åt sidan.
2. Vispa ner grädde, fiskfond och ansjovisfiléer i stekpannan. Låt såsen koka upp och lägg ner fisken i såsen och låt alltsammans sjuda långsamt i ett par minuter. Strö över gräslöken strax före serveringen.
3. Servera med pressad potatis.