Kycklinggryta med citron och rosmarin

 

 

Ingredienser till 4 portioner

• 1 färsk kyckling (ca 1,3 kg)
• 2 hackade vitlöksklyftor
• 1 dl grädde
• 1 dl vitt vin
• 1 msk koncentrerad kycklingfond
• 1 citron
• salt och nymalen svartpeppar
• ett par kvistar färsk rosmarin
• 1 dl urkärnade kalamataoliver
• ½ knippe bladpersilja

Gör så här:

1. Dela kycklingen i ca 8 bitar (spara skrovet till buljong). Salta och peppra bitarna.
2. Bryn kycklingen tillsammans med vitlöken i smör i en stekgryta.
3. Häll på vitt vin, fond, saft och rivet skal av ½ citron samt grädde. Strö över hackade rosmarinblad. Koka ca 20 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar.
4. Tillsätt oliverna och smaka ev av med ytterligare salt och peppar. Strö över lite hackad persilja och resten av citronen skuren i bitar inför serveringen.
5. Servera grytan med nykokt potatis, pasta eller ris.