Blomkålsbiffar

Jag har tidigare haft blomkålsbullar här på bloggen serverade med bulgursallad. Idag blir det blomkålsbiffar med ugnsrostade potatisklyftor och en kall sås.

Ingredienser till 2 portioner

• 500 g färsk blomkål
• 1,25 dl kikärtsmjöl
• 1 äggula 
• 1 msk curry
• 2 tsk malen spiskummin
• salt och nymalen svartpeppar
• rapsolja att steka i

Gör så här:

1. Börja med potatisen som du delar i klyftor (behöver inte skalas). Lägg ut klyftorna på en plåt med bakplåtspapper, salta och ringla över lite olja. Stek i ugnen i 30 minuter 225 grader.
2. Blanda samman lite turkisk yoghurt med en klick majonnäs, finskuren dill, salt och peppar. Ställ i kylen fram till serveringen.
3. Dela blomkålen i mindre bitar och mixa fint i en matberedare.
4. Blanda blomkålen med kikärtsmjöl, äggula, curry, spiskummin, salt och peppar i en skål. Krama samman med händerna och forma till biffar.
5. Stek biffarna i het rapsolja tills de fått fin färg.
6. Servera biffarna, potatisen och såsen tillsammans med en blandad sallad.