Ostpanerad lax med romsås och spenattagliatelle

 

Ingredienser till 2 portioner

• 2 portionsbitar laxfilé utan skinn
• 2 msk vetemjöl
• 1 uppvispat ägg
• finriven lagrad ost
• salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Salta och peppra laxbitarna. Dubbelpanera, först i vetemjöl, därefter ägg och sist finriven lagrad ost.
3. Stek laxskivorna i smör runt om.
4. Låt laxen steka klart i ugnen cirka 10 minuter (innertemperatur 47 grader).
5. Blanda crème fraiche med lite majonnäs och stenbitsrom.
6. Koka tagliatelle och blanda med babyspenat.
7. Lägg upp pastan i djupa tallrikar. Placera laxbitarna ovanpå och toppa med romsåsen.