Skurna pepparkakor

I år vill jag inte stå och kavla pepparkaksdeg, men ändå inte vara utan hembakta pepparkakor. Skurna pepparkakor är lika goda om inte godare och doften i köket lika härlig!

Ingredienser till ca 100 st

• 1½ dl sötmandel eller mandelspån
• 200 g rumsvarmt smör
• 2 dl strösocker
• 1 dl ljus sirap
• 2 tsk malen ingefära
• 2 tsk kanel
• 1 tsk mald nejlika
• 1 tsk bikarbonat
• 6 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Hacka mandeln eller använd mandelspån som gör degen lättare att skära.
2. Rör smör med socker, sirap, kryddor, bikarbonat, mjöl och mandel (gärna i maskin).
3. Ta upp degen på bänken och knåda den smidig.
4. Dela degen i två delar och forma till rullar. Plasta rullarna och lägg dem i kylen över natten.
5. Sätt ugnen på 200 grader. Skiva degen tunt med vass kniv. Lägg kakorna på smorda plåtar eller plåtar med bakplåtspapper.
6. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
7. Låt kakorna kallna och lägg dem i tät burk.