Laxfilé med mozarella och basilikasås

En somrig och lätt laxrätt som serveras med färskpotatis och en grönsallad.

Ingredienser till 2 portioner

• 2 bitar laxfilé (ca 300 g)
• ½ mozzarellaost
• salt och nymalen svartpeppar
• chiliflakes

Basilikasås

• 1½ dl grädde
• en näve basilikablad
• en näve bladspenat 
• saft och skal av ½ citron
• 1 msk fiskfond
• salt och nymalen vitpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär djupa snitt längs med laxbitarna. Fördela hackad mozzarella i laxen. Salta, peppra och strö över en nypa chiliflakes. Lägg i en smord ugnsform.
3. Häll grädde, basilika, bladspenat, citronsaft och fiskfond i en blender. Mixa till en slät sås. Smaksätt med salt, peppar och rivet citronskal.
4. Häll såsen runt laxen och grädda i ugnen i 15-20 minuter.
5. Servera med nykokt färskpotatis och en grönsallad.