Nu är vi inne i den härliga sparrissäsongen! Sparris i alla former, här en pizza bianca med grön sparris.
Ingredienser till en plåtstor pizza
Pizzadeg
- 25 g jäst
- 2 dl ljummet vatten
- ½ tsk salt
- 1 tsk flytande honung
- 300-350 g vetemjöl
- 2 tsk olivolja
- lite olivolja till bunken och degbollen
Topping
- 100 g kronärtskockspesto
- 1½ dl crème fraiche
- 1 bunt grön sparris
- 1 buffelmozzarella
- ½ dl finriven parmesan
- flingsalt och nymalen svartpeppar
- 2 msk finskuren basilika
Gör så här:
- Lös upp jästen i ljummet vatten, tillsätt salt, socker, lite olivolja samt mjölet lite i taget. Knåda degen slät (gärna i maskin). Olja skålen och lägg tillbaka degbollen, olja också degbollen. Låt jäsa under en fuktig bakduk minst en timme.
- Skär sparrisen i långa sneda tunna strimlor.
- Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen och placera den på ett teflongaller med bakplåtspapper eller på en varm plåt.
- Blanda crème fraiche och kronärtskockspeston och bred över degen. Strö över sparrisen och bryt över mozzarellan. Salta, peppra, strö över parmesan och basilikablad.
- Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
- Servera med en blandad sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar