Broccolipaj med gravlax

Med lite överbliven gravlax i frysen gjorde jag idag en broccolipaj.

Ingredienser till en paj ca 30 cm i diameter:

Till pajskalet

• 3½ dl vetemjöl
• 100 g smör
• 1 ägg
• 2 msk kallt vatten

Fyllning

• 250 g gravad lax
• 300 g broccolibuketter (gärna frysta lättinade)
• 1,5 dl riven lagrad ost
• 3 ägg
• 3 dl gräddmjölk
• nymalen vitpeppar

Romsås

• 2 dl gräddfil
• 2 msk majonnäs
• 1 burk röd stenbitsrom
• salt och nymalen vitpeppar

Gör så här:

1. Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajskalet (gärna i matberedare). Låt degen vila i kylskåpet i ett par timmar.
2. Sätt ugnen på 200 grader, kavla ut degen och klä en pajform (30 cm). Nagga bottnen med en gaffel och täck med aluminiumfolie. Grädda mitt i ugnen 10 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 5 minuter.
3. Strimla laxen. Tina broccolin och dela den i mindre bitar. Fördela lax och broccoli i pajskalet. Toppa med riven ost.
4. Vispa samman ägg och gräddmjölk. Mal i lite vitpeppar. Häll blandningen i pajskalet.
5. Grädda mitt i ugnen cirka 35 minuter tills ytan är gyllenbrun och äggsmeten stannat.
6. Rör samman ingredienserna till såsen och låt stå i kylskåpet fram till serveringen.
7. Servera paj och sås tillsammans med en blandad sallad.