Röd kålpudding

Idag gjorde jag en röd variant på kålpudding, liten skillnad i smak. mer i utseende!

Ingredienser till 4 portioner

• 500 g rödkål
• 2 rödlökar
• 2 msk smör
• 1 msk sirap
• 1 dl vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong

Köttfärssmeten

• 500 g fläskfärs
• 1 dl ströbröd (eller en riven kokt potatis)
• 1 ägg
• 2½ dl mjölk
• salt, nymalen vitpeppar och kryddpeppar

Gör så här:

1. Skär bort stocken i kålen och skär den sedan i små bitar. Tärna rödlöken grovt. Bryn kål och lök i smör i en stekgryta. Ringla över sirap och tillsätt buljongtärning och vatten. Låt kålen eftersteka under lock tills den är mjuk.
2. Låt ströbrödet svälla i mjölken. Tillsätt ägg, färs och kryddor. Blanda väl. Blanda i 2/3 av den avsvalnade kålen.
3. Bred ut smeten i en smord ugnsform och täck med resten av kålen. Grädda i 200 grader cirka 40 minuter.
4. Servera med kokt potatis, rostade morötter, rårörda lingon och skysås.