Sötpotatisbullar

Kylskåpsrens. Lite sötp

otatismos fanns kvar efter måndagens vegomiddag. Det blev goda potatisbullar med vacker färg till lunch. Servera med vitkålssallad och lite smaksatt turkisk yoghurt.

Ingredienser till 2 portioner

• 350 g sötpotatismos (eller hälften sötpotatismos och hälften potatismos om det är vad du har)
• 1 ägg
• 1 äggula
• 1 dl vetemjöl
• salt och nymalen vitpeppar

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser. Byn lite smör i en stekpanna och klicka ut potatissmet som du plattar till något. Servera bullarna nystekta med sallad och yoghurtsås.