 |
| En enkel vegetarisk lunchrätt! |
Ingredienser till 2 portioner
- 250 g pasta fylld med ricotta och spenat
- 250 g grön sparris
- 3 msk örtpesto eller pesto genovese
- 1 tomat
- parmesanost som skurits i tunna flagor med potatisskalare
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara en liten skvätt kokvatten.
- Dela sparrisen i ca 5 cm långa bitar och koka den i saltat vatten någon minut.
- Skålla tomaten, dra bort skinnet och dela i kvartar. Kärna ur och skär tomatköttet i små tärningar.
- Blanda pasta med sparris och lägg upp på varma tallrikar. Späd eventuellt peston med lite kokvatten och klicka ut den över tallrikarna. Strö till sist över tomattärningarna och parmesanost.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar