Hacka löken och fräs den i olivolja i en kastrull. Tillsätt buljongen och låt den koka upp.
Häll i risonin och låt den koka i 11 minuter. Rör då och då.
Dela kycklinglårfiléerna i mindre bitar. Stek dem hälften av smöret. Tillsätt zucchinin i tärningar. Salta och mal över lite svartpeppar. Tillsätt soja och låt alltsammans steka tills kycklingen är genomstekt och zucchinin mjuknat. Hacka de soltorkade tomaterna och dela kalamataoliverna i halvor. Lägg tomater och oliver i kycklingfräset.
Vänd ner kycklingfräset i risonin. Rör ner hälften av osten och 1 msk smör. Smaka eventuellt av med ytterligare salt och peppar.
Lägg upp på tallrikar och toppa med resten av den rivna osten och hackad persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar