Tagliatelle med grönkål och champinjoner

Ingredienser till 2 portioner

• 250 g färsk tagliatelle
• 100 g grönkål
• 100 g kastanjechampinjoner
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• ½ dl grönsaksbuljong
• 1 dl crème fraiche
• salt och nymalen svartpeppar
• smör och olivolja att fräsa i
• ½ dl riven parmesan
• ½ dl pumpafrön

Gör så här:

1. Ansa och skölj grönkålen noga. Hacka kålen grovt. Finhacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna.
2. Fräs lök, vitlök och svamp i lite smör och olivolja. Tillsätt grönkålen och fortsätt steka tills kålen börjar falla ihop.
3. Rör ner buljong och crème fraiche. Koka på låg värme i 5-10 minuter.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt pastan rinna av och spara en skvätt av pastavattnet.
6. Rör ner den avrunna pastan i kål- och svampblandningen. Blanda också ner lite pastavatten för att tunna ut såsen.
7. Servera i djupa tallrikar och toppa med riven parmesan och grovhackade pumpafrön.