Torsdag, då blir det ofta soppa av något slag. Idag blir det en potatissoppa med lök av varierande sorter.
Ingredienser till 4 portioner
- 6 potatisar
- ½ purjolök
- 1 gul lök
- 3 salladslökar
- smör att fräsa i
- 8 dl grönsaksbuljong
- några kvistar färsk timjan
- 2 dl grädde av valfri fetthalt
- 1 msk vetemjöl och 1 msk rumsvarmt smör
- salt och nymalen svartpeppar
- 2 msk finskuren gräslök
Gör så här:
- Skölj och strimla purjolök och salladslök. Skala och skär potatisarna i centimeterstora kuber. Hacka den gula löken. Fräs alltsammans i lite smör i en gryta. Häll i grönsaksbuljong och hackad timjan. Låt koka upp och koka på låg värme i ca 10 minuter.
- Rör samman mjöl och rumsvarmt smör. Häll i grädde och klicka i mjölredningen. Låt soppan koka ytterligare 5 minuter och smaka av med salt och peppar. Strö över gräslök.
- Servera soppan med ett gott bröd, eller som jag gjorde idag - tunnbrödsrullar med tabbouleh som blev över igår.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar