Rödbetsbiffar

Idag gjorde jag rödbetsbiffar som jag serverade med chèvre mosad med crème fraiche. Till detta blev det en rest av rösti från igår.

Ingredienser till 2 portioner

• 300 g rödbetor
• 1 liten gul lök
• 1 ägg
• ½ msk maizena
• 1 tsk torkad mynta
• salt och nymalen svartpeppar
• smör att steka i

Chèvrekräm

• 50 g chèvre
• 1 msk honung
• 1½ dl crème fraiche
• 1 msk finhackad rosmarin
• en nypa salt

Gör så här

• Skala och riv rödbetor och lök grovt.
• Blanda ner ägg, maizena och kryddor.
• Forma blandningen till biffar och stek dem i smör ett par minuter på varje sida
• Ta bort "skalet" från getosten och mosa samman den med crème fraiche, honung och salt (använd eventuellt en matberedare).
• Servera biffarna med chèvrekrämen och klyftpotatis eller som jag med en bit rösti