Dhal och naanbröd

Idag blir det en indisk linsgryta med naanbröd, ris, myntayoghurt och äpplechutney. Alla recept finns redan på bloggen, men kan vara värda sin repris.

Ingredienser till 2 portioner dhal

• 1 gul lök
• 1 morot
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk rapsolja
• 1 msk riven ingefära
• 1 tsk malen koriander
• ½ tsk malen spiskummin
• 1 krm malen kanel
• 2 dl röda linser
• 200 g krossade tomater
• 200 ml kokosmjölk
• 1 msk koncentrerad grönsaksfond
• 1 dl vatten
• salt
• pressad lime

Gör så här:

1. Skala och hacka lök, morot och vitlök.
2. Fräs hacket i oljan några minuter. Blanda ner kryddorna. Häll i linser och tillsätt tomater, kokosmjölk, vatten och grönsaksfond.
3. Låt grytan koka sakta under lock en knapp halvtimme. Smaka av med salt och pressad lime.

Ingredieser till 6 naanbröd (det som blir över kan frysas och värmas i ugn eller mikro)

• 7½ dl vetemjöl
• 2 dl mjölk
• 1 ägg
• 1 dl naaturell yoghurt (3%)
• 2 msk olja
• 1 tsk salt
• 2 tsk socker
• ½ tsk bakpulver
• 2 tsk torrjäst

Gör så här:

1. Lägg mjölet i en skål (gärna degblandarens skål). Ljumma mjölken.
2. Vispa upp ägget och blanda med yoghurt, olja, salt, socker, bakpulver, jäst och ½ dl av mjölken.
3. Häll blandningen över mjölet och blanda. Tillsätt resten av mjölken lite i taget och arbeta degen tills den känns smidig. Pensla degen med olja, plasta bunken och jäs degen i 2½ timme.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den någon minut. Dela degen i 6 bitar. Platta ut med handen och kavla varje bit till en avlång kaka.
5. Grädda i torr och het stekpanna ett par minuter på varje sida.
6. Låt dem svalna under bakduk och servera dem ljumna tillsammans med dhal och övriga tillbehör.