Morotsbiffar med halloumi

Recept på vegetariska biffar får man aldrig för många. Idag gjorde jag morotsbiffar med halloumi och serverade dem med en blandad sallad, senapskräm och picklad fänkål.

Ingredienser till 8-10 biffar:

• 250 g morötter
• 200 g halloumi
• 2 ägg
• 3/4 dl ströbröd
• 1 tsk chiliflakes 
• salt och nymalen svartpeppar
• rapsolja att steka i

Gör så här:

1. Riv morötter och halloumi och lägg alltsammans i en bunke.
2. Blanda ner ägg och ströbröd. Smaka av med chiliflakes, salt och peppar.
3. Forma biffar med blöta händer.
4. Stek i rapsolja och servera genast tillsammans med sallad, senapskräm och picklad fänkål.