Pestofläta

Torsdag och soppa, då behövs också ett gott bröd. Här serverar jag en fläta fylld med pesto som passar perfekt!

Ingredienser till en fläta

• 25 g jäst
• 2½ dl ljummen mjölk
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 6 dl vetemjöl
• 1 dl basilikapesto (gärna hemgjord)

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och häll över den fingerljumma mjölken. Rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt olivolja, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen slät, strö över lite vetemjöl. Plasta bunken och låt degen jäsa i 30 minuter.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel, ca 30x40 cm.
4. Bred över peston och rulla till en fast rulle från långsidan.
5. Dela rullen på längden och sno samman de två delarna till en fläta.
6. Lägg flätan på en plåt med bakplåtspapper och låt den jäsa under duk i 30 minuter.
7. Värm under tiden ugnen till 225 grader (gärna varmluft).
8. Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda flätan i 15-20 minuter.
9. Låt flätan svalna på galler utan bakduk.

Klar för ugnen!