Havskatt med gräddkokt purjolök

Servera fisken med gräddkokt purjolök och pressad potatis

Ingredienser till 2 portioner

• 350 g havskattsfilé
• 250 g purjolök
• ½ dl vitt vin
• 1 dl grädde
• salt och nymalen svartpeppar
• smör att steka i
• 1/4 kg oskalade räkor

Gör så här:

1. Strimla purjolöken och fräs den i smör i 5 minuter utan att den tar färg. Tillsätt vinet och koka ihop ca 5 minuter. Tillsätt grädden och koka ihop ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
2. Dela havskattsfilén i 2 portionsbitar. Salta, peppra och stek i smör på medelvärme.
3. Lägg upp fisken tillsammans med purjolöken och strö över skalade räkor.
4. Servera tillsammans med pressad potatis och en klyfta citron att pressa över.