Räksallad med mango och avokado

En fräsch förrätt där räkor och mango kompletterar varandra väl.

Ingredienser till 2 portioner

• 250 g färska räkor
• ½ paket frusna mangotärningar
• 1 avokado
• 1 msk finhackad rödlök
• ½ lime
• ½ röd chili, finhackad
• ½ msk kallpressad rapsolja
• salt

Gör så här:

1. Skala räkorna och skär avokadon i tärningar. Tina mangon.
2. Blanda räkor, mango, avokado och rödlök i en skål.
3. Pressa över lime, tillsätt chili och rapsolja. Blanda och smaka av med salt.
4. Om du gilla koriander tillsätter du finhackade korianderblad.