 |
| En god pastarätt med kallrökt lax, ricotta och spenat |
Ingredienser till 2 portioner
- 250 g färsk pasta (t.ex. pappardelle)
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g ricotta
- ½ dl crème fraiche
- 1 påse babyspenat (70 g)
- 100 g kallrökt lax
- rivet skal av ½ citron
- 1 msk citronsaft
- salt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningen på paketet
- Strimla laxen. Skala och hacka lök och vitlök fint.
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt ricotta, crème fraiche och spenat. Låt spenaten falla ihop.
- Blanda ner laxen och rör ner alltsammans i pastan.
- Riv över citronskal och tillsätt citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
- Servera på varma tallrikar och riv över parmesanost vid serveringen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar