Grillade fläskkotletter med färska örter

Grilltider!

Sommaren går lite fram och tillbaka, men en grillad köttbit passar alltid bra. Färskpotatis i en sallad ger ytterligare sommarkänsla.

2 portioner

• 2 fläskkotletter
• salt och nymalen svartpeppar

Marinad

• ½ dl kallpressad rapsolja
• 2 msk japansk soja
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 1 näve grovhackade färska örter (t.ex. timjan, oregano, rosmarin, salvia)

 

Färskpotatissallad

• 400 g färskpotatis
• 1 gul knipplök
• 5 rädisor
• 75 g färska sockerärter
• hackade färska örter

Dressing

• 2 tsk dijonsenap
• 1 msk sherryvinäger
• 2 msk kallpressad rapsolja
• 2 msk finskuren dill
• salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Blanda ihop marinaden och häll den över kotletterna i dubbla plastpåsar. Marinera i kylskåpet några timmar. Vänd några gånger under tiden.
2. Skrapa och koka potatisen i saltat vatten med några dillkvistar.
3. Vispa ihop dressingen. Skär potatisen i grova bitar och häll över dressingen medan potatisen fortfarande är varm. Blanda ner finskuren lök (ta också med det gröna på löken), rädisor i tunna skivor. ärter skurna på snedden och örter.
4. Torka av kotletterna. Salta, peppra och grilla över glöden eller i grillpanna. Servera med potatissalladen.