Det är inte så ofta man får tag på färska aprikoser, men häromdagen hittade jag små fina och söta aprikoser. Här lägger jag halvor i muffins och får riktigt gott och smakrikt kaffebröd.
Ingredienser till 12 stycken
- 200 g rumsvarmt smör
- 3 dl socker
- 3 ägg
- 1 dl mjölk
- 4½ dl vetemjöl
- 1½ tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 6 färska aprikoser
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader och ställ 12 pappersformar i en muffinsplåt.
- Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget och rör kraftigt. Rör ner mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt mjölken.
- Klicka smeten i formarna. Halvera och kärna ur aprikoserna. Tryck ner en aprikoshalva i varje muffin. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter.
- Låt svalna och pudra eventuellt över lite florsocker före servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar